Mon pâté à la viande

Étapes de préparation

Préparation : 1h15min  ›  Cuisson : 50min  ›  Prêt en : 2h5min 

1. Pour la viande: Dans une grande marmite, mettre tous les ingrédients. Laisser cuire, à feu moyen, environ une (1) heure en brassant régulièrement, au début surtout. (Certains ajoutent, à la fin de la cuisson, un peu de patates pilées grossièrement.)
2. Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur ou à l'extérieur (moi c'est ce que je fais). Il faut brasser de temps en temps pour que le mélange soit bien homogène et bien figé.
3. Pour la pâte: Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Envelopper la pâte dans un cellophane et la mettre au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
4. Cuisson: Au four, sur la grille inférieure, à 400°F (200°C) pendant 20 minutes, congelés ou non, puis à 350°F (180°C) le reste du temps, jusqu'à ce que ça ne bouilonne plus dans l'orifice central du pâté. (évaporation du liquide)
5. Note: Si la croûte brunit trop vite, avant que l'évaporation ne soit terminée (surtout si vous le faites cuire congelé), recouvrir d'un papier d'alluminium dans lequel vous aurez au préalable, fait une grande ouverture au centre, de façon à bien dégager l'orifice central.