Voici une recette qui associe pâtes, poisson et légumes très subtilement. Toutes les saveurs s'y mêlent parfaitement.
Pour détacher l'arête centrale des sardines, commencez par glisser la lame d'un couteau pointu juste sous les grosses arêtes du haut. ◆ Ne séparez pas les deux filets : cela se fera naturellement en retirant la peau. ◆ Pensez à retirer les plus grosses arêtes qui ne seraient pas venues avec l'arête centrale.