Gâteau blanc aux fruits

    (93)
    2 heures 45 minutes

    Ma mère fait ce gâteau depuis que je suis toute petite. C'est une tradition de Noël dont ma famille ne peut pas se passer.


    90 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 36 

    • 1 ½ tasse de morceaux d’ananas confit
    • 3 tasses de raisins blonds
    • 1 ½ tasse de cerises confites
    • 1 tasse de raisins de Corinthe
    • 1/2 tasse d’écorce de citron confit
    • 1/2 tasse d’écorce d’orange confite
    • 1/2 tasse de jus d’orange
    • 2 tasses de beurre
    • 4 tasses de sucre en poudre
    • 8 œufs, blancs et jaunes séparés
    • 4 tasses de pacanes hachées
    • 3 tasses de farine tout-usage

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 2h30min  ›  Prêt en : 2h45min 

    1. Hacher les ananas, les raisins et les cerises. Mélanger avec les raisins de Corinthe, l’écorce d’orange et de citron: faire tremper dans le jus d’orange toute la nuit.
    2. Préchauffer le four à 275°F (135°C). Placer une petite casserole d’eau dans le four. Tapisser 3 moules à pain moyens avec du papier parchemin.
    3. Dans un grand bol, défaire le beurre en crème avec le sucre en poudre. Incorporer les jaunes d’œufs battus. Ajouter les fruits, le jus et les pacanes. Incorporer la farine tamisée.
    4. Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en pics fermes. Mêler délicatement à l’autre mélange. Verser la pâte dans les moule, aux 2/3 pleins.
    5. Cuire 2-2½ hres, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

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    Commentaires et notations
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    Commentaires en français (1)

    par
    3

    je veut savoir pourquoi mettre une casserole d'eau dans le four pour le gateau aux fruits. redj.14@hotmail.com  -  13 déc. 2010

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