Gâteau de Noël aux abricots

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    Gâteau de Noël aux abricots

    Gâteau de Noël aux abricots

    (9)
    2h25min


    6 utilisateurs ont fait cette recette.

    À propos de cette recette: Une autre recette de gâteau aux fruits dans laquelle vous pouvez changer les noix de Grenoble pour des pacanes.

    Ingrédients
    Portions: 24 

    • 1 tasse d’abricots séchés
    • 1 tasse d’eau
    • 3/4 tasse de beurre
    • 1 tasse de sucre
    • 4 oeufs
    • 1 tasse de raisins blonds
    • 1 lb de cerises rouges et vertes, confites
    • 6 tranches d’ananas confit
    • 1 lb de fruits séchés mélangés
    • 2 tasses de farine tout-usage divisées
    • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 1/2 c.à thé de sel
    • 1/2 tasse de nectar d’abricot
    • 1 tasse de noix de Grenoble hachées ou de pacanes

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 2h10min  ›  Prêt en : 2h25min 

    1. Préchauffer le four à 275°F (135°C). Graisser de moules à pain.
    2. Dans une casserole à feu moyen, chauffer les abricots dans l’eau jusqu’à ce qu’ils deviennent mous. Presser dans un tamis et laisser refroidir.
    3. Séparer les oeufs. Battre les jaunes jusqu’à ce qu’ils prennent une teinte jaune clair. Battre les blancs d’oeufs en pics fermes. Réserver.
    4. Défaire le beurre ou la margarine en crème avec le sucre. Ajouter les jaunes d’oeufs battus et les abricots et mélanger.
    5. Dans un bol, mêler les raisins, les cerises, l’ananas et les fruits mélangés dans un bol. Saupoudrer 1 tasse de farine sur le tout et mélanger.
    6. Mettre ensemble la farine restante, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter ce mélange au mélange de jaunes d’oeufs, en alternance avec le jus d’abricot. Mélanger aux fruits secs farinés. Ajouter les noix et les blancs d’oeufs, en pliant à la spatule. Verser la pâte dans les moules.
    7. Cuire au four pendant 2 heures. Décorer les gâteaux avec les ananas et les cerises confites.
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