Gâteau de Noël aux abricots

    (9)
    2 heures 25 minutes

    Une autre recette de gâteau aux fruits dans laquelle vous pouvez changer les noix de Grenoble pour des pacanes.


    6 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 24 

    • 1 tasse d’abricots séchés
    • 1 tasse d’eau
    • 3/4 tasse de beurre
    • 1 tasse de sucre
    • 4 œufs
    • 1 tasse de raisins blonds
    • 1 lb de cerises rouges et vertes, confites
    • 6 tranches d’ananas confit
    • 1 lb de fruits séchés mélangés
    • 2 tasses de farine tout usage divisées
    • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 1/2 c.à thé de sel
    • 1/2 tasse de nectar d’abricot
    • 1 tasse de noix de Grenoble hachées ou de pacanes

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 2h10min  ›  Prêt en : 2h25min 

    1. Préchauffer le four à 275°F (135°C). Graisser de moules à pain.
    2. Dans une casserole à feu moyen, chauffer les abricots dans l’eau jusqu’à ce qu’ils deviennent mous. Presser dans un tamis et laisser refroidir.
    3. Séparer les œufs. Battre les jaunes jusqu’à ce qu’ils prennent une teinte jaune clair. Battre les blancs d’œufs en pics fermes. Réserver.
    4. Défaire le beurre ou la margarine en crème avec le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs battus et les abricots et mélanger.
    5. Dans un bol, mêler les raisins, les cerises, l’ananas et les fruits mélangés dans un bol. Saupoudrer 1 tasse de farine sur le tout et mélanger.
    6. Mettre ensemble la farine restante, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter ce mélange au mélange de jaunes d’œufs, en alternance avec le jus d’abricot. Mélanger aux fruits secs farinés. Ajouter les noix et les blancs d’œufs, en pliant à la spatule. Verser la pâte dans les moules.
    7. Cuire au four pendant 2 heures. Décorer les gâteaux avec les ananas et les cerises confites.

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