Bûche de Noël simple

Étapes de préparation
Préparation : 45min  ›  Cuisson : 15min  ›  Temps extra : 15min  ›  Prêt en : 1h15min 

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser une plaque à biscuits, étaler du papier parchemin; graisser le papier et le saupoudrer de farine.
2. Pour faire le biscuit : dans un grand bol, battre les jaunes d’œufs à vitesse élevée jusqu’à ce que ce soit mousseux et clair. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu’à ce que le mélange soit épais et de couleur pâle. Ajouter le cacao et la farine et battre à faible vitesse.
3. Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Verser dans le mélange préparé. Mélanger doucement.
4. Étaler la pâte de façon uniforme sur la plaque à biscuits. Cuire au four préchauffé 15 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit cuit. Couvrir de papier parchemin et laisser refroidir sur une grille quelques minutes.
5. Saupoudrer un linge propre de sucre en à glacer. Passer un couteau autour de la plaque et retourner le gâteau encore un peu chaud sur le linge. Retirer le papier parchemin. En commençant par le côté le plus fin, rouler le gâteau dans le linge. Laisser refroidir 30 minutes.
6. Pour la garniture : mélanger la farine et le lait dans une casserole. Faire chauffer à feu doux en mélangeant jusqu’à ce que cela épaississe. Laisser refroidir.
7. Dans un bol, battre ensemble le sucre, le beurre et la vanille. Ajouter le mélange farine-lait refroidi. Battre jusqu’à ce que cela devienne mousseux. Ajouter les noix si désiré. Dérouler le gâteau. Étaler sur le gâteau et le rouler de nouveau en partant du côté le plus petit.
8. Pour le glaçage : dans un petit bol, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter le cacao et le café. Étaler sur le gâteau en utilisant une fourchette pour créer un effet écorce d’arbre. Saupoudrer de sucre en à glacer et de noix, si désiré.