Chutney aux canneberges et aux abricots
45 minutes
Au fil des ans, j'ai testé plusieurs recettes de chutney aux canneberges et mon choix s'est arrêté sur celle-ci. J'en ai fait une de mes traditions familiales du temps des Fêtes. Au début décembre, j'en prépare toujours quelques pots que j'offre à mes amies. Excellent accompagnement servi avec des plats de viandes blanches et même de poissons.
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Ingrédients
Portions: 16
- 1/2 tasse d'eau bouillante
- 2 tasses de sucre
- 3 tasses de canneberges fraîches, rincées et égouttées
- 1/2 tasse de jus d'orange
- 1 c. à table de jus de citron frais
- 1 tasse d'abricots séchés, hachés
- 2/3 tasse de confiture d'abricots
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 45min
- Dans un chaudron, porter l'eau à ébullition.
- Ajouter le sucre et les canneberges, puis porter de nouveau à ébullition en brassant pour faire fondre le sucre.
- Cuire à feu doux 20 minutes en brassant quelques fois.
- À l'aide d'une cuillère trouée, écumer la mousse qui pourrait se former sur la sauce.
- Ajouter le jus d'orange, le jus de citron et les abricots.
- Continuer la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation épaississe et nappe le dos d'une cuillère.
- Retirer la casserole du feu.
- Ajouter la confiture, puis bien mélanger.
- Refroidir complètement avant de servir.
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