Potage au panais
30 minutes
Une soupe aux légumes toute simple, préparée avec du panais, une pomme, des épices et un peu de lait.
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 c. à soupe d’huile de tournesol
- 1 oignon moyen, haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 2 c. à thé de coriandre moulue
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de curcuma moulu
- 3 ½ tasses de bouillon de légumes, réchauffé
- 1 grosse pomme à cuire, pelée, en dés
- 1 lb (454 g) de panais, pelé, en dés
- 1 ¼ tasse de lait
- sel au goût
- Pour garnir : coriandre fraîche, yogourt nature
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 30min
- Chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter l'ail, la coriandre, le cumin et le curcuma; cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, la pomme et le panais; porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
- Retirer la casserole du feu et incorporer le lait. Passer au robot pour réduire la soupe en une purée lisse, puis réchauffer. Saler si nécessaire.
- Servir la soupe avec de la coriandre fraîche et une cuillérée de yogourt, si désiré.
