Pétoncles au prosciutto
30 minutes
Les saveurs du prosciutto et des pétoncles marinés se marient à merveille dans cette recette qui fera aussi bien en entrée qu'en plat principal léger.
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Ingrédients
Portions: 4
- 12 gros pétoncles frais, lavés et essorés
- 16 tranches fines de prosciutto
- poivre noir, au goût
- Pour la marinade :
- le jus d'un demi citron
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 grosses gousses d’ail, broyées
- quelques branches de basilic, persil et coriandre frais, hachées
Étapes de préparation
Préparation : 25min ›
Cuisson : 5min ›
Prêt en : 30min
- Préparer la marinade : dans un bol moyen, combiner le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et les herbes hachées; mélanger. Ajouter les pétoncles et mélanger pour les couvrir de marinade. Laisser mariner 15 minutes à température de la pièce.
- Préchauffer le four à Broil.
- Le temps de marinade terminé, plisser une tranche de prosciutto et l'enfiler sur une brochette, puis ajouter un pétoncle. Répéter 3 fois l’opération en terminant avec du prosciutto. Préparer les trois autres brochettes de la même façon.
- Disposer les brochettes sur une grille au-dessus d'une tôle; les arroser de marinade puis les mettre au four, à 4 pouces de la source de chaleur. Faire griller 5 minutes en les retournant et en les arrosant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant et que les pétoncles soient juste cuits.
- Servir les brochettes, arrosées des jus de cuisson se trouvant sur la tôle. Poivrer et garnir de plus de basilic, si désiré.
