Salade de saumon aux asperges
25 minutes
Une salade verte garnie de saumon grillé à la poêle, asperges et céleri, le tout agrémenté d'une sauce maison à la mangue, parfaitement sucrée-salée.
Allrecipes
Si vous avez fait cette recette, dites‑le nous!
Ingrédients
Portions: 4
- 675 g de filets de saumon sans arêtes ni peau, en morceaux
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 200 g d’asperges vertes, en tronçons
- 1 grosse branche de céleri, hachée
- 4 poignées de laitues mélangées
- Pour la sauce :
- la chair de 2 mangues fraîches
- 4 brins de ciboulette, hachés
- 1/2 tasse de yogourt nature
- 1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe d’alcool d’anis
- poivre noir
Étapes de préparation
Préparation : 19min ›
Cuisson : 6min ›
Prêt en : 25min
- Chauffer l’huile dans une poêle; y faire revenir le saumon 3 ou 4 minutes de chaque côté, puis égoutter sur du papier absorbant. La chair devrait être opaque.
- Plonger les asperges dans une casserole d'eau bouillante et faire blanchir 2 minutes. Rafraîchir sous l’eau froide, égoutter.
- Préparer la sauce : passer la chair des mangues au mélangeur. Ajouter la ciboulette, le yogourt, la moutarde et l’alcool d’anis. Mélanger. Poivrer, au goût.
- Dans un bol, combiner le céleri, le saumon cuit et les asperges. Incorporer délicatement la sauce.
- Disposer la laitue mélangée dans 4 assiettes. Répartir la garniture au saumon par-dessus.
