Salade de légumes et légumineuses au yogourt

    55 minutes

    Des légumes frais, des haricots et des lentilles sont agrémentés de yogourt au basilic et à la moutarde dans cette salade nourrissante et pleine de saveur.


    1 utilisateur a fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 250 g de fèves vertes, équeutées, en moitiés
    • 1 boîte (540 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
    • 1 boîte (540 ml) de haricots blancs, rincés et égouttés
    • 1 boîte (540 ml) de lentilles, rincées et égouttées
    • 1/2 boîte (398 ml) de cœurs d’artichauts, égouttés, coupés en 4
    • 150 g de petits champignons, tranchés
    • 5-6 oignons verts, hachés
    • 1 cœur de laitue, haché
    • Pour la sauce :
    • 1 tasse de yogourt nature
    • le jus d'un 1⁄2 citron
    • 1-2 c. à thé de moutarde forte
    • une grosse poignée de basilic frais, haché
    • sel et poivre au goût

    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Temps extra : 25min  ›  Prêt en : 55min 

    1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et y plonger les fèves vertes; cuire 8 minutes puis égoutter et rincer à l'eau froide.
    2. Préparer la sauce : dans un bol, mélanger le yogourt, le citron, la moutarde et presque tout le basilic; mélanger. Saler.
    3. À la sauce, ajouter les fèves vertes, les haricots rouges, les haricots blancs, les lentilles, les artichauts, les champignons et les oignons verts; mélanger.
    4. Disposer la laitue dans un plat. Verser les légumes au yogourt au centre et garnir avec le reste de basilic.

    Recettes similaires

    Recettes consultées récemment

    Salade de légumes et légumineuses au yogourt
    Salade de légumes et légumineuses au yogourt

    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (0)

    Commentaires en français (0)

    Collections de recettes similaires

    Recettes similaires