Salade César
25 minutes
Préparez vous-même votre salade César, y compris la vinaigrette et les croûtons! Une délicieuse recette de base à laquelle on peut ajouter du poulet, des légumes ou autres ingrédients au choix.
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Ingrédients
Portions: 4
- 2 têtes de laitue romaine, hachées grossièrement
- 5 tranches épaisses de pain de mie, sans croûte, coupées en cubes
- 2 c. à soupe d’huile d’arachide
- 8 c. à soupe d’huile d’olive, divisée
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
- sel et poivre noir
- 8 filets d’anchois à l’huile, hachés
- 1 tasse comble de parmesan, en copeaux
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 5min ›
Prêt en : 25min
- Porter une casserole d'eau à ébullition; une fois celle-ci atteinte, ajouter l'œuf. Laisser cuire 2 minutes seulement, puis égoutter. Craquer la coquille et récupérer l'œuf; le battre légèrement.
- Préparer les croûtons : chauffer l’huile d’arachide et 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l'ail et mélanger. Ajouter les cubes de pain et faire frire en remuant. Éponger sur du papier essuie-tout.
- Préparer la sauce : mélanger le jus de citron avec le reste de l’huile d’olive. Saler et poivrer. Incorporer l’œuf en fouettant.
- Verser la sauce sur la salade, mélanger, puis ajouter les anchois et les croûtons. Mélanger à nouveau. Garnir la salade de parmesan.
