Brochettes d'agneau épicées et pitas

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    Brochettes d'agneau épicées et pitas

    Brochettes d'agneau épicées et pitas

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    30min


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    À propos de cette recette: Ces brochettes d’agneau épicées et grillées sont délicieuses servies dans des pitas chauds avec des crudités et une rafraîchissante sauce grecque au yogourt.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 2 gousses d’ail
    • 2 c. à soupe de cumin en poudre
    • 1⁄2 c. à thé de piment de Cayenne
    • 700 g (1 1⁄2 lb) de filet d’agneau
    • 1 cœur de laitue
    • 4 brins de menthe fraîche
    • 1⁄2 concombre
    • 4 tomates
    • 1 oignon rouge
    • Sel et poivre noir
    • 200 g (2⁄3 tasse) de yogourt nature
    • 8 petits pains pitas

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    Étapes de préparation
    Préparation : 18min  ›  Cuisson : 12min  ›  Prêt en : 30min 

    1. Préchauffez le gril à température maximale. Mettez l’huile, l’ail pressé et les épices dans un bol.
    2. Coupez la viande en cubes de 2,5 cm (1 po). Imbibez ceux-ci du mélange d’huile et d’épices, puis enfilez-les sur des brochettes.
    3. Lavez la laitue, la menthe, le concombre et les tomates. Hachez la menthe et réservez-en quelques brins ; coupez le concombre en dés et hachez les tomates ; épluchez l’oignon et hachez-le ; mettez le tout dans un bol.
    4. Salez et poivrez les brochettes et faites-les griller 4 à 6 minutes en les retournant à mi-cuisson.
    5. Battez le yogourt avec un peu d’eau pour l’alléger. Salez et poivrez.
    6. Retirez les brochettes du four. Faites chauffer les pitas en les retour­nant une fois et en les laissant bien gonfler.
    7. Fendez les pitas et remplissez-les de salade. Ajoutez la viande et versez un peu de sauce au yogourt dessus. Garnissez avec la menthe et servez.
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