Hamburger géant
40 minutes
Ce hamburger géant, à base de porc et d’agneau, est le support original d’une garniture de légumes recouverte de fromage – comme une pizza. Suivez les suggestions présentées ici ou faites votre propre mélange.
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Ingrédients
Portions: 4
- Huile pour le moule
- 300 g (2⁄3 lb) de viande d’agneau maigre, hachée
- 300 g (2⁄3 lb) de viande de porc maigre, hachée, ou mélange viande de porc et chair à saucisse
- 2 c. à thé d’herbes de Provence séchées
- 1 petit œuf
- 80 g (3 c. à soupe) de mie de pain
- Sel et poivre noir
- Quelques gouttes de sauce Worcestershire
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen
- 1 grosse gousse d’ail
- 1 c. à thé de piment en poudre (facultatif)
- 1 petit poivron rouge
- 2 tomates
- 85 g (3 oz) de champignons
- 125 g (1⁄4 lb) de mozzarella
- 125 g (1⁄4 lb) de cheddar jaune
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 40min
- Préchauffez le four à 190°C (375°F) et huilez légèrement un moule à tarte de 25 cm (10 po) de diamètre.
- Mettez les viandes dans un bol. Incorporez-y les herbes, l’œuf, la mie de pain, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire. Malaxez.
- Mettez le mélange dans le moule et couvrez-en le fond d’une couche régulière. Faites cuire au four 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail et faites-les fondre dans l’huile 5 minutes. Ajoutez le piment en poudre, s’il y a lieu, puis retirez du feu.
- Lavez le poivron et les tomates et nettoyez les champignons. Débarrassez le poivron de ses graines et coupez-le en dés ; coupez les tomates en tranches. Taillez les champignons en lamelles. Coupez la mozzarella en tranches minces et râpez le cheddar jaune.
- Sortez la viande du four et éliminez le jus qu’elle a pu rendre. Réglez le four à 220°C (425°F).
- Étalez le mélange d’oignon et d’ail sur la viande, ajoutez le poivron, les tomates et les lamelles de champignons. Recouvrez ensuite le tout de fromage. Remettez au four 5 minutes pour faire fondre les fromages.
- Découpez en quartiers et servez avec de la salade et, si désiré, du ketchup.
