Côtelettes de porc aigres-douces
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Côtelettes de porc aigres-douces
À propos de cette recette: Ces côtelettes de porc légèrement épicées sont cuites avec une sauce sucrée aux prunes et servies avec une choucroute maison préparée en un rien de temps!
Ingrédients
Portions: 4
- 3 c. à soupe de confiture de prunes
- 1 ½ c. à soupe de sauce soya
- 1⁄2 c. à thé de cinq-épices chinois
- 1⁄4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 4 côtelettes de porc de 175 g chacune
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 piment fort rouge frais, épépiné et haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 petit chou frisé nettoyé, essoré, haché
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe d'eau
- sel et poivre noir
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 30min
- Préchauffer le four à Broil.
- Combiner la confiture, la sauce soya, le cinq-épices et le poivre de Cayenne dans une casserole; chauffer à feu doux quelques minutes puis tamiser.
- Cuire les côtelettes au four, à 6 pouces de l'élément du haut, pendant 5-7 minutes en les retournant à mi-cuisson et en les badigeonnant toutes les 2 minutes avec le liquide.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire revenir le piment fort et l’ail pendant 30-40 secondes. Ajouter le chou et remuer pour le couvrir d’huile. Fouetter le vinaigre avec l'eau et un peu de sel et poivre puis ajouter à la poêle de chou; couvrir et poursuivre la cuisson 4 minutes.
- Retirer le couvercle, augmenter la chaleur et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation du liquide.
- Servir les côtelettes de porc sur un lit de chou.
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