Poitrines de poulet aux pommes et au cidre

    Des poitrines de poulet entières sont cuites dans un mélange de cidre, de pommes, d'échalotes, de crème et d'une touche de sauce Worcestershire. Un repas simple et délicieux!


    1 utilisateur a fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 2 

    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 c. à soupe de beurre
    • 2 échalotes francaises, hachées
    • 2 pommes rouges, cœur retiré, tranchées
    • 1⁄2 c. à soupe de cassonade
    • 2 petites poitrines de poulet désossées
    • 2⁄3 tasse de cidre
    • 1-2 c. à thé de sauce Worcestershire
    • 2 c. à soupe de crème 35%
    • sel et poivre noir

    Ajouter à ma liste d'épicerie
    Votre liste d'épicerie à portée de main, où que vous soyez. C'est facile et gratuit!
    Voir ma liste d'épicerie

    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 25min  ›  Prêt en : 35min 

    1. Chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu doux dans une grande poêle; y faire revenir les échalotes pendant 3-4 minutes. Ajouter les tranches de pommes ainsi que la cassonade; augmenter le feu et faire revenir jusqu'à caramélisation. Retirer le mélage de la poêle à l'aide d'une cuillère trouée; réserver.
    2. Ajouter un peu d’huile dans la poêle chaude, si nécessaire; y faire dorer les poitrines de poulet (6 minutes, environ) en les retour­nant une fois pendant la cuisson.
    3. Arroser les poitrines de poulet avec le cidre; porter à ébullition puis laisser mijoter à découvert pendant 8-10 minutes, environ, en remuant de temps en temps et en retournant les poitrines une fois. Véri­fier que le poulet est cuit en le piquant avec la pointe d’un couteau : le jus qui s’écoule doit être clair.
    4. Quand le poulet est cuit, ajouter la sauce Worcestershire et la crème. Saler et poivrer puis remettre les échalotes et les pommes dans la poêle. Réchauffer le tout 1-2 minutes, sans laisser la sauce bouillir.

    Variante:

    Vous pouvez remplacer le cidre par du vin blanc sec ou par un bon bouillon de poulet.

    Recettes consultées récemment

    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (0)

    Commentaires en français (0)

    Vos commentaires

    Attribuez-y quelques étoiles!