Suprêmes de faisan à la pancetta et aux poivrons jaunes

    30 minutes

    Les suprêmes de faisan sont ici enveloppés de pancetta (jambon fumé italien), parfumés au laurier et cuits au four avec de jolis poivrons jaunes.


    1 utilisateur a fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • Poivre noir
    • 4 demi-poitrines de faisan de 115 g (4 oz), environ, chacune
    • 4 tranches de pancetta ou de bacon
    • 4 feuilles de laurier
    • 2 gros poivrons jaunes
    • 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive

    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 30min 

    1. Préchauffez le four à 230°C (450°F). Saupoudrez les suprêmes de faisan de poivre fraîchement moulu, puis enveloppez chacun d’une tranche de pancetta ; glissez ensuite une feuille de laurier entre le jambon et la chair du gibier.
    2. Lavez et essuyez les poivrons. Coupez-les en quatre ; enlevez les graines et les filaments blancs, puis badigeonnez-les avec un peu d’huile d’olive.
    3. Huilez le fond d'une lèchefrite. Disposez-y les suprêmes de faisan bardés ainsi que les poivrons, peau vers le haut. Glissez-les dans la partie supérieure du four et laissez cuire 20 minutes. Les suprêmes doivent être parfaitement cuits, le jambon croustillant et les poivrons légèrement roussis sur les bords.

    Recettes consultées récemment

    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (0)

    Commentaires en français (0)

    Collections de recettes similaires