Aumônières au poulet
45 minutes
Rapide à faire, cette recette sera parfaite pour commencer un repas entre amis de manière raffinée.
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 4
- 3 c. à soupe de velouté de champignons en sachet
- 1 c. à soupe de crème à 35%
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de ciboulette surgelée
- 2 blancs de poulet d'environ 150 g chacun
- 2 c. à thé de beurre
- 8 feuilles de pâte filo ou de brick
- sel
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 45min
- Faites chauffer le four à 180 °C 350°F).
- Délayez le velouté de champignons dans 300 ml d'eau froide. Portez à ébullition en remuant et laissez cuire doucement pendant 3 min. Retirez du feu, ajoutez la crème, le jus de citron et la ciboulette. Laissez tiédir.
- Salez légèrement les blancs de poulet. Mettez le beurre à fondre dans une poêle et faites cuire les blancs 3 min de chaque côté à feu moyen. Coupez-les ensuite en petits dés et mélangez-les à la sauce précédente.
- Pliez 4 feuilles de filo en quatre. Coupez-les en arrondi avec des ciseaux, à environ 5 cm du centre. Posez chacun des disques obtenus au centre d'une feuille de filo entière pour renforcer le fond des aumônières.
- Déposez un quart de la préparation refroidie sur chaque disque. Relevez le bord tout autour, ramenez-le vers le centre et serrez en tordant légèrement. Maintenez les aumônières fermées avec un tour de ficelle à cuisine.
- Déposez les aumônières sur une plaque à pâtisserie, mettez au four et laissez cuire et dorer de 15 à 20 min. Servez sans attendre.
