Gratin d'aubergine
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Gratin d'aubergine
À propos de cette recette: Un gratin d'aubergines disposées en étages, et entre lesquelles on ajoute de la sauce tomate. Une moussaka, mais sans la viande! Servez-la en accompagnement de viandes grillées ou de poisson blanc.
Ingrédients
Portions: 4
- 500 g d’aubergines, coupées en rondelles
- 5 à 10 c. à soupe d’huile d’olive
- 125 g de mozzarella fraîche, tranchée
- 1 petit bouquet de basilic, haché
- 200 ml de sauce tomates
- sel et poivre au goût
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 15min ›
Prêt en : 25min
- Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle à feu vif et y faire dorer les aubergines des deux côtés. Ajouter de l’huile au fur et à mesure, au besoin.
- Préchauffer le four à Broil.
- Disposer les aubergines en couches dans un plat à gratin, en alternant avec des tranches de mozzarella, de la sauce tomates et du basilic. Saler et poivrer chacune des couches.
- Saupoudrer de parmesan et cuire sous la grille chaude 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que la préparation soit bien dorée.
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