Dahl (lentilles à l'indienne)
30 minutes
Préparez vos lentilles à la mode indienne et régalez-vous de ce délicieux plat végétarien de lentilles, parfait à servir en accompagnement.
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 ¼ tasse de lentilles rouges
- 1 c. à thé de curcuma moulu
- 1⁄2 c. à thé de poudre de chili
- 1⁄2 po de racine de gingembre, en rondelles
- 2 gousses d’ail
- 1⁄2 c. à thé de garam masala*
- sel au goût
- 1 ½ c. à soupe de beurre
- 1 pincée de cumin moulu
- 1 petit oignon
Étapes de préparation
Préparation : 5min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 30min
- Rincer les lentilles et les mettre dans une casserole; couvrir avec 1,2 litre (5 tasses) d’eau bouillante. Ajouter le curcuma, la poudre de chili, le gingembre et l'ail; couvrir et porter à ébullition. Dès l'ébullition atteinte, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et qu’elles aient absorbé presque toute l’eau.
- Incorporer ensuite le garam masala et une pincée de sel. Si le mélange est trop liquide, laisser mijoter encore 5 minutes, à découvert.
- Pendant ce temps, chauffer le beurre dans une petite poêle avec le cumin et y faire dorer l'oignon quelques minutes. Incorporer aux lentilles et servir.
Trempage des lentilles:
La plupart des légumineuses doivent tremper dans l’eau froide plusieurs heures, mais pas les lentilles rouges, qui sont décortiquées et cassées, et cuisent donc très vite.
*Garam masala :
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