Étapes de préparation
Préparation : 30min  ›  Cuisson : 1h  ›  Prêt en : 1h30min 

1. Mélangez 1 c. à soupe de miel avec le ras-el-hanout et la cannelle. Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles. Salez l'intérieur des poulets.
2. Faites chauffer l'huile dans une petite cocotte. Ajoutez 2 c. à thé de beurre et laissez dorer les poulets de tous côtés. Retirez-les. Mettez les oignons dans la cocotte et faites-les blondir doucement pendant 10 min.
3. Versez le vinaigre et grattez le fond du récipient avec une spatule. Ajoutez aux oignons 1 c. à soupe de miel et mélangez. Posez les poulets sur les oignons. Enduisez-les de miel épicé. Salez et poivrez largement. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40 min.
4. Faites fondre 2 c. à thé de beurre dans une poêle. Ajoutez le couscous, arrosez avec 2 tasses d'eau salée bouillonnant. Retirez du feu et laissez gonfler 5 min.
5. Versez le couscous dans un plat, ajoutez le reste du beurre en petits dés et mélangez. Coupez les poulets en deux, déposez-les sur le couscous et nappez avec les oignons.

* Ras-el-hanout

Pour préparer vous-même le ras-el-hanout, consultez cette recette. Cette version et assez épicée.