Riz Biryani aux légumes

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    1 heure 5 minutes

    Un plat de riz indien, rapide et facile à préparer et qui peut aussi bien être servi en entrée que comme plat principal!


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1 tasse de riz basmati
    • 1 ¼ c. à soupe d’huile végétale
    • 1/2 c. à thé de graines de cumin
    • 1/2 c. à thé de clous de girofle entiers
    • 1 oignon, émincé
    • 3 tasses d’eau
    • sel
    • 2 c. à soupe d’épices garam masala*
    • poudre de chili
    • 1 tasse de légumes surgelés
    • 1 c. à soupe de beurre

    Étapes de préparation
    Préparation : 35min  ›  Cuisson : 30min  ›  Prêt en : 1h5min 

    1. Rincer le riz et le laisser tremper dans de l’eau pendant 30 minutes. Égoutter.
    2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Y faire sauter les graines de cumin et les clous de girofle pendant 1 minute au plus. Ajouter les oignons et les laisser revenir en brassant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le riz et faire frire pendant 1 minute de plus, toujours en brassant. Incorporer l’eau, du sel, le garam masala, la poudre de chili et les légumes. Amener à ébullition, puis réduire la température. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau ait été absorbée. Mélanger en détachant les grains avec une fourchette et incorporer le beurre avant de servir.

    *Garam masala :

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