Couscous aux canneberges et au fromage feta

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    25 minutes

    Cette salade est aussi excellente chaude que froide. Je l’ai inventée quand j’étais étudiante et que je n’avais pas beaucoup de temps pour faire la cuisine. Je l’utilise soit comme plat principal au dîner, ou le soir, accompagnée d’une viande. Elle ne vous prendra que 5 minutes à faire !


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    Ingrédients
    Portions: 2 

    • 1/3 tasse de couscous
    • 1/3 tasse de canneberges séchées
    • 2/3 tasse d’eau bouillante
    • 1/2 concombre coupé en dés
    • 2 c. à soupe de fromage feta émietté
    • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
    • sel

    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 25min 

    1. Mettre le couscous et les canneberges dans un bol résistant à la chaleur. Verser l’eau bouillante et mélanger à la fourchette. Couvrir le bol avec de la pellicule plastique et laisser resposer 5 a 10 minutes.
    2. Incorporer ensuite le concombre et le fromage feta, et brasser à la fourchette pour détacher les grains et défaire les grumeaux du couscous. Assaisonner avec le sel et le vinaigre balsamique.

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