Salade aux épinards et champignons

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    Cette salade est agrémentée d’une vinaigrette chaude et acidulée, et de bacon grillé. Dans ma famille, c’est notre recette de salade aux épinards préférée.


    118 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 4 tranches de bacon
    • 2 œufs
    • 2 c. à thé de sucre
    • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
    • 2 c. à soupe d’eau
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 1 lb d’épinards
    • 1/4 lb de champignons frais, coupés en tranches

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 30min  ›  Prêt en : 45min 

    1. Mettre le bacon dans une poêle. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit uniformément bruni. Émietter et réserver. Réserver aussi 2 c. à soupe de la graisse du bacon et jeter le reste.
    2. Mettre les œufs dans une petite casserole et couvrir d’eau froide. Amener à ébullition, couvrir et laisser reposer les œufs dans l’eau bouillie pendant 10 à 12 minutes. Les retirer ensuite de la casserole, les passer sous l’eau froide, les écaler et les couper en quartiers.
    3. Remettre les 2 c. à soupe de graisse de bacon dans la poêle; y ajouter le sucre, le vinaigre, l’eau et le sel. Brasser puis garder chaud.
    4. Rincer les épinards, ôter les queues, et bien les sécher. Couper les feuilles d’épinards en morceaux avec les doigts et les mettre dans un bol à salade. Verser la vinaigrette chaude sur les épinards et bien brasser pour les enduire de sauce.
    5. Mettre les champignons et les miettes de bacon sur le dessus et garnir avec les tranches d’œufs.

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