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Soupe de homard
Une recette que fait ma mère depuis aussi longtemps que je me souvienne et en particulier à l’Action de Grâces. Cette soupe est un succès garanti à tous les coups et elle est aussi très bonne si on la réchauffe! Pour un goût superbe, il faut laisser mijoter pendant des heures et n’ajouter la crème que ... description complète
Une recette que fait ma mère depuis aussi longtemps que je me souvienne et en particulier à l’Action de Grâces. Cette soupe est un succès garanti à tous les coups et elle est aussi très bonne si on la réchauffe! Pour un goût superbe, il faut laisser mijoter pendant des heures et n’ajouter la crème que vers la fin. Si vous la préparez la veille, attention de ne mettre la crème que juste avant de réchauffer.
Prêt en : 30 minutes
Ingrédients
- 6 c. à soupe de margarine (ou beurre)
- 6 c. à soupe de farine tout usage
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 2 1/2 tasses de chair de homard
- 4 1/2 tasses de lait
- 1 1/2 oignon, coupés en fines lamelles
- 1 pincée de sel de céleri
- 1 1/2 c. à thé de persil frais, haché
- sel et poivre noir moulu
- 3/4 tasse de crème 10%
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Méthode de préparation
Préparation : 5 minutes | Cuisson : 25 minutesAvis et commentaires
