Brochettes de viande hachée
36 minutes
Vous pouvez préparer des brochettes de légumes pour accompagner la viande et les faire cuire au gril également.
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 4
- 700 g d'épaule d'agneau désossée
- 1 oignon
- 1 œuf
- 2 pincées de cumin en poudre
- 2 pincées de cannelle
- 2 c. à soupe d'huile
- 1/4 de concombre
- 1 gousse d'ail
- 1 yogourt nature (150 ml)
- sel, poivre
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 6min ›
Prêt en : 36min
- Coupez la viande en morceaux et passez-les au hachoir muni de la grille fine.
- Mélangez dans une terrine l'oignon finement haché, la viande hachée, l'œuf, le cumin et la cannelle. Salez et poivrez. Passez la préparation au robot pour qu'elle soit bien homogène.
- Séparez la préparation en 8 portions égales. Huilez 4 brochettes métalliques plates. Moulez
2 portions de viande par brochette en les espaçant d'environ 2 cm. Huilez légèrement la viande avec un pinceau. - Déposez les brochettes sur une grille au-dessus de la lèchefrite, à environ 12 cm de la source de chaleur. Laissez griller de 5 à 6 min, en tournant régulièrement les brochettes.
- Pelez le concombre et râpez-le. Pelez l'ail et passez-le au presse-ail. Versez 1 c. à soupe d'huile dans un bol, ajoutez le yogourt, salez et poivrez, mélangez soigneusement. Incorporez le concombre et l'ail. Servez avec les brochettes.
