Quinoa aux carottes et raisins secs

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    40 minutes

    Un plat d'automne à bas de quinoa. Mangez-le en plat principal ou en plat d'accompagnement.


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 1/4 tasse d’huile d’olive
    • 1 oignon jaune en dés
    • 2 carottes râpées
    • 1 ¼ tasse de raisins secs
    • 1 c. à soupe d'épices pour tarte à la citrouille*
    • 1 ½ tasse de quinoa
    • 3/4 tasse de coriandre fraîche hachée
    • 1 ½ tasse de jus d’orange
    • 1 ½ tasse d’eau
    • 1/4 tasse de noix de Grenoble hachées (facultatif)

    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 25min  ›  Temps extra : 5min  ›  Prêt en : 40min 

    1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moye; y faire cuire l’oignon, les carottes, les raisins secs et les épices pour tarte à la citrouille, environ 5 minutes. Ajouter le quinoa et la coriandre et faire griller 2-3 minutes. Verser le jus d’orange et l’eau dans la casserole et brasser. Porter à ébullition. Couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à absorption du liquide, environ 15 minutes.
    2. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Ajouter les noix, si désiré. Égrener à la fourchette et servir.

    *Épices pour tarte à la citrouille

    Pour préparer vous-même votre mélange d'épices pour tarte à la citrouille, allez jeter un oeil à cette recette: Mélange d’épices pratique pour tarte à la citrouille

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