Quinoa aux carottes et raisins secs
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40 minutes
Un plat d'automne à bas de quinoa. Mangez-le en plat principal ou en plat d'accompagnement.
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Ingrédients
Portions: 6
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 oignon jaune en dés
- 2 carottes râpées
- 1 ¼ tasse de raisins secs
- 1 c. à soupe d'épices pour tarte à la citrouille*
- 1 ½ tasse de quinoa
- 3/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 ½ tasse de jus d’orange
- 1 ½ tasse d’eau
- 1/4 tasse de noix de Grenoble hachées (facultatif)
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 25min ›
Temps extra : 5min ›
Prêt en : 40min
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moye; y faire cuire l’oignon, les carottes, les raisins secs et les épices pour tarte à la citrouille, environ 5 minutes. Ajouter le quinoa et la coriandre et faire griller 2-3 minutes. Verser le jus d’orange et l’eau dans la casserole et brasser. Porter à ébullition. Couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à absorption du liquide, environ 15 minutes.
- Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Ajouter les noix, si désiré. Égrener à la fourchette et servir.
*Épices pour tarte à la citrouille
Pour préparer vous-même votre mélange d'épices pour tarte à la citrouille, allez jeter un oeil à cette recette: Mélange d’épices pratique pour tarte à la citrouille
