Côtes levées grillées
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40 minutes
Une recette toute simple de côtes levées, cuites sous la grille du four. Accompagnez-les de riz et d'une salade de chou, pourquoi pas?
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 4
- 2 gousses d'ail, broyées
- 4 c. à soupe de sauce soya
- 2 c. à soupe de ketchup
- 3 c. à soupe de miel
- 2 pincées de poudre de chili
- le zeste d'un citron
- 2 c. à thé d'huile
- 1 kg de côtes levées de porc en 2-3 morceaux
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 40min
- Dans une casserole, combiner l'ail, la sauce soya, le ketchup, le miel, la poudre de chili et le zeste de citron; porter à ébullition et laisser bouillonner 2 minutes; retirer du feu.
- Préchauffer le four à 425°F (220 °C). Huiler légèrement un plat allant au four.
- Badigeonner le dessus des côtes levées avec la sauce chaude et les déposer dans le plat huilé, en une seule couche.
- Cuire au four 15 minutes puis abaisser la température du four à 325°F (170 °C). Laisser cuire encore 45 minutes, en les badigeonnant régulièrement. À mi-cuisson, retourner les côtes levées. Mettre quelques cuillerées d'eau dans le plat pour éviter que les côtes ne collent au fond.
- Servir les côtes bien chaudes.
Variante:
Cuire les côtes levées à l'eau bouillante pendant 1 heure, avec 1 oignon, 1 carotte, 1 bouquet garni et du sel. Les égoutter, les essuyer, les badigeonner de miel, de moutarde et de sauce soya et cuire sous le gril environ 5 minutes de chaque côté.
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Commentaires et notations
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Très bon ! Par contre, pour que la viande se détache de l'os, je l'ai laissée cuire environ 1h30. - 01 juin 2015 (Allrecipes France)