Épaule de porc au cidre
2 heures 15 minutes
Ce plat est délicieux accompagné de pommes de terre, carottes, haricots et pommes chaudes.
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 4
- 100 g de bacon, haché
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 800 g d'épaule de porc désossée, en gros morceaux
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1 clou de girofle entier
- 1 tasse de cidre brut
- sel, poivre
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 2h ›
Prêt en : 2h15min
- Cuire le bacon dans une casserole antiadhésive; le retirer. Faire blondir l'oignon dans le gras de bacon; le retirer. Saisir ensuite les morceaux de viande de tous côtés, dans le gras chaud.
- Saler et poivrer la viande et l'assaisonner de cannelle. Ajouter l'ail, l'oignon, le clou de girofle et le cidre. Porter doucement à ébullition, couvrir puis laisser frémir mijoter doucement 90 minutes.
- Après 90 minutes de cuisson, remettre le bacon dans la casserole; poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes.
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