Jambon à la choucroute
2 heures 15 minutes
Un repas complet de jambon et de pommes de terre, servis sur un lit de choucroute aux pommes. Un repas complet et consistant.
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 6
- 600 g de choucroute crue, rincée
- 2 pommes, pelées, en dés
- 6 baies de genièvre
- 1 petit jambon sur l'os de 1,2 à 1,5 kg
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 1 oignon pelé, piqué de 2 clous de girofle
- 2 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- 5 grains de poivre
- 6 pommes de terre (100g ch), pelées
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 2h ›
Prêt en : 2h15min
- Mettre la choucroute dans le compartiment perforé d'un cuit-vapeur aves les dés de pomme et les baies de genièvre. Couvrir et laisser cuire pendant 2 heures à feu très doux.
- Dans une cocotte, déposer le jambon, l'ail, l'oignon, le thym, le laurier et les grains de poivre. Couvrir complètement d'eau froide. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures. Ajouter les pommes de terre 30 minutes avant la fin de la cuisson.
- Trancher le jambon et déposer sur la choucroute. Garnir des pommes de terre et servir.
