Jambon à la choucroute

    2 heures 15 minutes

    Un repas complet de jambon et de pommes de terre, servis sur un lit de choucroute aux pommes. Un repas complet et consistant.


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 600 g de choucroute crue, rincée
    • 2 pommes, pelées, en dés
    • 6 baies de genièvre
    • 1 petit jambon sur l'os de 1,2 à 1,5 kg
    • 3 gousses d'ail, écrasées
    • 1 oignon pelé, piqué de 2 clous de girofle
    • 2 branches de thym
    • 1 feuille de laurier
    • 5 grains de poivre
    • 6 pommes de terre (100g ch), pelées

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 2h  ›  Prêt en : 2h15min 

    1. Mettre la choucroute dans le compartiment perforé d'un cuit-vapeur aves les dés de pomme et les baies de genièvre. Couvrir et laisser cuire pendant 2 heures à feu très doux.
    2. Dans une cocotte, déposer le jambon, l'ail, l'oignon, le thym, le laurier et les grains de poivre. Couvrir complètement d'eau froide. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures. Ajouter les pommes de terre 30 minutes avant la fin de la cuisson.
    3. Trancher le jambon et déposer sur la choucroute. Garnir des pommes de terre et servir.

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