Pain noir au seigle et au café
larkspur
Pain noir au seigle et au café
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Pain noir au seigle et au café
À propos de cette recette: Un pain surprenant, dense et délicieux! Pour une jolie présentation, badigeonnez-le d'oeuf battu et saupoudrez de flocons d'avoine avant de faire cuire. Bon appétit!
Ingrédients
Portions: 12
- 1 1/3 tasse de café fort infusé, ramené à température ambiante
- 1/4 tasse d’huile végétale
- 1/4 tasse de mélasse
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de farine de seigle
- 2 tasses de farine à pain
- 2 c. à soupe de cacao non sucré
- 1 1/2 c. à thé de sel
- 2 1/2 c. à thé de levure sèche active
Étapes de préparation
Préparation : 5min ›
Cuisson : 1h ›
Temps extra : 2h levée ›
Prêt en : 3h5min
- Mettre les ingrédients dans le bol de la machine à pain dans l’ordre suggéré par le fabricant.
- Sélectionner l’option « Pâte ». À la fin de la dernière levée, retirer la pâte de la machine.
- Préchauffer le four à 375°F (190°C). Séparer la pâte en 12 et former des boules ou faire un seul pain de 9X5 po. Laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Cuire 20 minutes pour les pe pains ou 35 minutes pour un gros pain. Le pain est cuit s'il sonne creux quand on le tapote par en-dessous.
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