Salade de riz aux artichauts
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13 heures 55 minutes
Cette recette est de ma mère et ça a toujours été une de mes préférées. Préparer la veille et servir bien frais…
Kathy Berliner
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Ingrédients
Portions: 12
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de riz cru
- 1 boîte (180 g) de cœurs d’artichauts hachés (résever la marinade)
- 2 tasses de mayonnaise
- 1 c. à thé de poudre de cari
- sel et poivre
- 5 oignons verts, émincés
- 1 poivron vert, coupé en tranches
- 3 branches de céleri, hachées
- 1/4 tasse de persil, ciselé
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 20min ›
Temps extra : 13h20min réfrigération ›
Prêt en : 13h55min
- Verser le bouillon de poulet et le riz dans une casserole de taille moyenne. Porter à ébullition, puis réduire la température et faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la marinade des cœurs d’artichauts, la mayonnaise et le cari. Assaisonner avec le sel et le poivre et réserver.
- Dans un grand bol, mettre les cœurs d’artichauts, les oignons verts, le poivron, le persil et le céleri. Incorporer le riz cuit, puis le mélange à base de mayonnaise. Brasser, couvrir et laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur. Servir froid.
