La salade aux artichauts, aux tomates et au riz de Tracy

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    15 minutes

    Voici un plat froid qui ne vous prendra pas beaucoup de temps. Cette salade est délicieuse avec sa saveur qui rappelle la Grèce. Le secret de son moelleux c’est d’utiliser des tomates fraîches.


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 1 boîte (180 g) de cœurs d’artichauts (résever la marinade)
    • 2 c. à soupe de jus de citron
    • 1 c. à thé d’ail finement haché
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 1/2 c. à thé de poivre moulu
    • 3 tasses de riz blanc à longs grains, cuit et refroidi
    • 3 grosses tomates, coupées en dés
    • 1 tasse d’oignon rouge, finement haché
    • 1/2 boîte (175 g) d’olives noires entières dénoyautées, égouttées

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Prêt en : 15min 

    1. Mélanger la marinade des artichauts, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre dans un grand bol. Incorporer les cœurs d’artichauts, le riz, les tomates, l’oignon et les olives et brasser le tout délicatement. Couvrir et garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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