Salade variée de fèves et de haricots
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2 heures 33 minutes
Une salade variée à base de légumes et de légumineuses, colorée, bien épicée et bourrée de protéïnes et de fibres !
Cathy Castro
98 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 10
- 1 boîte de fèves vertes, égouttées
- 1 boîte de fèves jaunes, égouttées
- 1 boîte de haricots rouges, égouttés
- 1 boîte de pois chiches, égouttés
- 1 boîte de haricots noirs, égouttés
- 1 oignon rouge, haché
- 1 poivron vert, haché
- 3/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 3/4 tasse de sucre
- 3/4 tasse d’huile végétale
- 3/4 c. à thé de moutarde sèche
- 1/2 c. à thé d’estragon
- 1 1/2 c. à thé de coriandre moulue
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 3min ›
Temps extra : 2h réfrigération ›
Prêt en : 2h33min
- Dans un grand bol, mettre les haricots, les fèves, les pois chiches, l’oignon et le poivron vert. Réserver.
- Dans une petite casserole, verser le vinaigre, le sucre, l’huile, la moutarde, l’estragon et la coriandre. Chauffer à feu moyen en brassant, jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
- Retirer du feu et verser sur la salade. Bien mélanger tous les ingrédients. Préférablement, laisser la salade mariner pendant quelques heures au réfrigérateur en la brassant de temps en temps.
