Morue marinée façon Cape Town

    (5)
    1 jour 1 heure 30 minutes

    Voici un classique de Pâques à Cape Town, Afrique du Sud. On le sert principalement avec du pain brioché chaud ou du pain fraîchement sorti du four.


    4 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 1/2 tasse d’huile végétale pour friture
    • 3 lb de filets de morue coupés en morceaux de 8 cm de long
    • sel
    • 2 gros oignons pelés et tranchés en fines rondelles
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 8 grains de poivre entiers
    • 4 baies de piment de la Jamaïque (allspice)
    • 3 feuilles de laurier
    • 1 piment fort rouge épépiné et tranchés sur la longueur
    • 2 tasses de vinaigre de vin rouge
    • 1/2 tasse d’eau
    • 1/2 tasse de cassonade ou au goût
    • 2 c. à soupe de poudre de cari
    • 1 c. à thé de curcuma
    • 2 c. à thé de cumin moulu
    • 2 c. thé de coriandre moulue
    Ajouter à ma liste d'épicerie
    Votre liste d'épicerie à portée de main, où que vous soyez. C'est facile et gratuit!
    Voir ma liste d'épicerie

    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Cuisson : 1h  ›  Temps extra : 1jour marinage  ›  Prêt en : 1jour1h30min 

    1. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saler le poisson et le mettre dans la poêle. Faire frire environ 5 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et mettre de côté.
    2. Faire frire les oignon et l’ail dans la même poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les grains de poivre, les baies de allspice, les feuilles de laurier et le piment fort. Verser le vinaigre et l’eau dans la poêle et porter à ébullition. Ajouter la cassonade et brasser pour dissoudre. Assaisonner de poudre de cari, de curcuma, de cumin et de coriandre. Goûter et ajuster l’assaisonnement, si désiré.
    3. Mettre le poisson en une couche dans un grand plat de service. Verser le contenu de la poêle sur le poisson ; il doit en être recouvert. . Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au moins 24 heures avant de servir.

    Recettes similaires

    Recettes consultées récemment

    Morue marinée façon Cape Town
    Morue marinée façon Cape Town

    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (5)

    Il n'y a pas encore de commentaire en français sur cette recette. Vous pouvez toutefois en lire sur nos autres sites, dans leur langue respective :

    Vos commentaires

    Attribuez-y quelques étoiles!

    Collections de recettes similaires

    Recettes similaires