Casserole de légumes à l’éthiopienne

Recette de : alemana | Photo de : goodlookincookin

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Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes
Portions: 8

Un savoureux mélange de saveur réconfortant. Ce plat santé aux nombreuses épices dégage des odeur alléchantes.

Recette éditée par :

Allrecipes

Ingrédients

1/4 tasse d’huilé végétale

1/2 c. à thé de gingembre moulu

1/2 c. à thé de curcuma

1/2 c. à thé de poivre

1 c. à thé de clou de girofle moulu

1 c. à thé de fenugrec

1 bulbe d’ail entier, émincé

1 c. à thé de sel

3 gros oignons hachés

4 grosses carottes en cubes

4 grosses pommes de terre en cubes

1/4 chou haché

2 tasses de purée de tomate (passata)

2 tasses d’eau

sel et poivre

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Méthode de préparation

Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Y mettre le gingembre, le curcuma, le poivre, le clou, le fenugrec, l’ail et 1 c. à thé de sel. Brasser jusqu’à ce que les épices et l’ail soient bien enrobés d’huile, environ 30 secondes. Incorporer les oignons. Cuire en brassant environ 5 minutes. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le chou. Cuire en brassant fréquemment jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 3 minutes.

Ajouter la purée de tomate et l’eau. Poursuivre la cuisson à feu très bas, environ 30-40 minutes, jusqu’à tendreté des légumes et épaississement de la sauce. Goûter et ajuster l’assaisonnement, si nécessaire.

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