Minestrone à l’italienne à la viande de chevreuil
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2 heures 50 minutes
Voici un plat copieux qui renferme des légumes, de la viande et des pâtes. Servez-le avec du pain à l’ail ou des bruschettas ail et mozzarella et vous aurez un menu fastueux qui vous réchauffera durant les froides soirées d’hiver. . . La recette originale est faite avec du bœuf, mais je préfère le gibier parce qu’il contient beaucoup moins de gras.
Joelene Craver
83 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 8
- 1 lb de viande de chevreuil hachée
- 1 oignon, émincé
- 1 boîte (540 ml) de tomates étuvées hachées
- 2 boîtes (de 398 ml chaque) de sauce aux tomates
- 3 tasses d’eau
- 1 c. à soupe d’ail émincé
- 2 c. à thé de basilic séché
- 2 c. à thé d’origan séché
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 boîte (540 ml) de haricots pinto ou de fèves blanches
- 1 boîte (540 ml) de fèves vertes
- 1 carotte coupée finement
- 1 zucchini, coupé en dés
- 1 paquet (450 g) de pâtes fusilli
- Fromage parmesan ou pecorino au goût
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 2h40min ›
Prêt en : 2h50min
- Dans une casserole, faire dorer la viande, l’oignon et l’ail à feu moyen avec un peu d’huile. Brasser et laisser revenir jusqu’à ce que la viande hachée ne soit plus rose.
- Ajouter les tomates étuvées, la sauce aux tomates, l’eau et les épices. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Incorporer les haricots, la carotte et le zucchini. Faire mijoter pendant 90 minutes de plus.
- Ajouter enfin les pâtes et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois la soupe versée dans des assiettes individuelles, la saupoudrer de parmesan ou de pecorino râpé.
