Hamburgers à la viande de chevreuil et de porc

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    Hamburgers à la viande de chevreuil et de porc

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    1h


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    À propos de cette recette: Ces hamburgers bien juteux sont une excellente alternative aux burgers habituels à la viande de bœuf.

    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 6 tranches de bacon coupées en petits morceaux
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 c. à thé d’ail émincé
    • 2 échalotes émincées
    • 2 lb de viande de chevreuil hachée
    • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
    • 1 c. à soupe de persil frais, haché
    • sel et poivre
    • 1 œuf battu
    • 6 pains à hamburgers

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    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Cuisson : 15min  ›  Temps extra : 20min refroidissement  ›  Prêt en : 1h 

    1. Faire revenir le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien grillé. Mettre le bacon et son gras dans un bol résistant à la chaleur et laisser refroidir. Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle et ajouter l’ail et les échalotes. Faire fondre ces ingrédients tout en les brassant pendant à peu près 3 minutes. Les ajouter ensuite au bacon et laisser refroidir.
    2. Une fois que le bacon, l’ail et les échalotes sont refroidis, incorporer la viande de chevreuil, la sauce Worcestershire, le persil, le sel, le poivre et l’œuf et brasser pour obtenir un mélange homogène.
    3. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne.
    4. Former 6 boulettes et les faire griller plus ou moins longtemps selon vos goûts. Servir sur les pains légèrement grillés avec votre garniture préférée.
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