Poêlée de viande de chevreuil aux framboises
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Poêlée de viande de chevreuil aux framboises
À propos de cette recette: Des lanières de chevreuil marinées cuites avec des oignons caramélisés… et voilà un plat fondant qui enchantera vos papilles et dont vous voudrez certainement une deuxième portion !
Ingrédients
Portions: 4
- 3/4 tasse de vinaigrette aux framboises
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 2 lb de viande de chevreuil, coupée en lanières de 1/2 po
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3/4 tasse d’eau
- 2 oignons sucrés, finement émincés
- 1 c. à soupe d’ail émincé
- sel et poivre
- 2 c. à soupe de sucre
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 40min
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la vinaigrette, le sirop d’érable et la sauce soya. Ajouter les lanières de viande et brasser pour bien enduire la viande de marinade. Réserver.
- Mettre le beurre, l’huile d’olive, l’eau, les oignons et l’ail dans une grande poêle. Porter à ébullition sur feu moyen. Faire cuire et brasser jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés et d’une belle couleur brun-doré, de 10 à 15 minutes. Ajouter ensuite le sucre et laisser cuire 2 à 3 minutes de plus.
- Incorporer le la viande avec sa marinade au mélange aux oignons. Prolonger la cuisson d’environ 5 minutes, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose au centre.
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