Sauce au beurre blanc
25 minutes
Vous préparez la sauce en début de semaine et voilà! Nous l'avons apprêté avec du poisson et des champignons, hum.... Bon appétit!
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Ingrédients
Portions: 8
- 4 échalotes françaises, hachées
- 1/4 de litre de vin blanc
- sel et poivre
- 1 litre de crème 35%
- 1/3 lb (150 g) de beurre, en petits dés
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 10min ›
Prêt en : 25min
- Mettre les échalotes, le vin blanc, le sel et le poivre dans une petite casserole. Porter à ébullition sur feu vif et laissez réduire.
- Baisser le feu, ajouter la crème 35% et laisser mijoter. Ajouter ensuite le beurre par petites portions et remuer entre chaque ajout.
- Une fois le beurre bien fondu, laisser cuire 10 minutes à feu doux. Retirer du feu et mettre de côté.
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