Riz frit au crabe
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Riz frit au crabe
À propos de cette recette: Voici un riz thaï classique au crabe. Servir avec du Thai 'Nam Pla Prik (piment fort mariné dans une sauce au poisson), si vous pouvez en trouver.
Ingrédients
Portions: 4
- 2/3 tasse de riz blanc à long grain, non-cuit
- 1 1/3 tasse d’eau
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 2 oignons moyens coupés en quartiers
- 3 gousses d’ail hachées
- 1/2 c. à soupe de sucre
- 2 c. à thé de sel
- 1 oeuf battu
- 1/4 lb de chair de crabe cuite
- 3 oignons verts hachés
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1/2 concombre tranché
- 1 lime tranchée
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 40min ›
Prêt en : 55min
- Mettre le riz avec l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
- Faire chauffer l’huile dans un wok à feu moyen. Y faire cuire les oignons et l’ail, en brassant, jusqu’à tendreté. Ajouter le riz cuit, le sucre et le sel et faire cuire 5 minutes, Incorporer l’oeuf et bien mélanger pour que le riz en soit enrobé. Augmenter à feu vif et ajouter la chair de crabe, les oignons verts et la coriandre. Poursuivre la cuisson de 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Garnir de concombre et de tranches de lime.
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