Fettuccine verde au saumon

    (48)
    50 minutes

    Ce plat délicieux est aussi fort agréable pour les yeux. Le contraste de la chair rouge sur les pâtes vertes fait toujours bel effet. Cette recette donne 3 généreuses portions ou 6 plus petites.


    45 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 3 

    • 3/4 lb de fettuccine au épinards
    • 1 grosse conserve de saumon, égoutté, liquide réservé
    • 1 1/2 tasse de lait
    • 1/4 tasse d’oignon finement haché
    • 1 1/2 tasse de champignons frais tranchés
    • 3 c. à soupe de beurre
    • 1/4 tasse de farine tout usage
    • 1/4 tasse de vin blanc
    • 1/4 tasse de parmesan râpé
    • 2 c. à soupe de persil frais haché
    • 1/4 c. à thé d’aneth séché
    • sel et poivre

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 35min  ›  Prêt en : 50min 

    1. Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante. Égoutter. Égoutter ensuite le saumon au-dessus d’un contenant à mesurer de 2 tasses. Ajouter assez de lait pour obtenir 1 3/4 tasse.
    2. Pendant que les pâtes cuisent, préparer la sauce. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et les champignons et faire revenir jusqu’à tendreté. Réduire à feu doux et incorporer la farine. Retirer du feu.
    3. Mettre le mélange de lait et le vin dans la poêle. Remettre la poêle sur le feu et porter à ébullition en remuant fréquemment. Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes. Défaire le saumon en morceaux et mettre dans la sauce. Ajouter le parmesan, le persil et l’aneth. Saler, poivrer et chauffer le tout. Servir sur les pâtes chaudes.

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