Fèves au lard de Boston
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9 heures
De délicieuses fèves au lard à l'ancienne. Je tiens cette recette de ma belle-mère et je la prépare depuis presque 30 ans. C'est délicieux avec du pain de maïs frais.
AJRHODES3
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Ingrédients
Portions: 6
- 2 tasses de haricots blancs
- 1/2 lb de bacon
- 1 oignon finement haché
- 3 c. à soupe de mélasse
- 2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre
- 1/4 c. à thé de moutarde sèche
- 1/2 tasse de ketchup
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1/4 tasse de cassonade
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 4h ›
Temps extra : 4h30min trempage ›
Prêt en : 9h
- Faire tremper les haricots dans de l’eau pendant toute une nuit jusqu’à tendreté. Faire mijoter les haricots dans cette eau pendant 1-2 heures. Égoutter en conservant le liquide.
- Préchauffer le four à 325°F (160°C).
- Dans un plat d’une contenance de 2 litres allant au four, mettre les haricots et étendre le bacon et l’oignon par-dessus.
- Dans une casserole, mélanger la mélasse, le sel, le poivre, la moutarde sèche, le ketchup, la sauce Worcestershire et la cassonade. Porter ce mélange à ébullition et verser sur les haricots, dans le plat. Ajouter juste assez d’eau de cuisson des haricots pour que ceux-ci soient recouverts. Couvrir le plat d’un couvercle ou de papier d’aluminium.
- Cuire au four 3-4 heures, jusqu’à ce que les haricots soient très tendres. Retirer le couvercle à mi-cuisson et ajouter plus de liquide si les fèves au lard semblent s’assécher.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (2)
5
elles sont bonnes mais pas plus merci - 16 févr. 2014
2
Cette recette suivra les générations dans ma famille!! - 22 avr. 2014