Petits flans de légumes verts
55 minutes
La réussite de la recette dépend beaucoup du choix des légumes, choisissez-les bien frais. Vous pourrez remplacer le tandoori par du curry ou de la muscade.
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 blanc de gros poireau
- 2 petites courgettes
- 300 g de haricots mangetout
- beurre
- 1 gousse d'ail
- 2 pincées d'épices tandoori
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de crème à 35%
- sel, poivre
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 40min ›
Prêt en : 55min
- Coupez le blanc de poireau en fines lamelles, lavez-le, faites-le cuire à couvert avec 2 c. à soupe d'eau pendant 20 min.
- Pelez les courgettes, coupez-les en petits dés, ajoutez-les aux poireaux 10 min avant la fin de la cuisson. Égouttez le tout.
- Équeutez les haricots mangetout, lavez-les, plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 10 min.
- Faites chauffer le four à 200 °C (400°F). Beurrez 4 ramequins d'environ 100 ml de contenance.
- Égouttez les haricots et passez-les au robot. Pelez l'ail, écrasez-le au presse-ail au-dessus du robot. Ajoutez les poireaux et les courgettes. Faites à nouveau fonctionner l'appareil. Salez et poivrez. Incorporez les épices tandoori, l'œuf et la crème.
- Répartissez la préparation entre les
4 ramequins. Enfournez pendant 20 min. - Passez la lame d'un couteau tout autour des ramequins pour démouler les flans et servez-les chauds.
