Étapes de préparation
Préparation : 30min  ›  Cuisson : 1h  ›  Prêt en : 1h30min 

1. Brossez les pommes de terre sous l'eau courante. Mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau, salez, portez à ébullition et laissez cuire pendant 25 min.
2. Râpez finement le gruyère. Égouttez les pommes de terre et épluchez-les. Écrasez-les à la fourchette. Ajoutez l'œuf, la farine, 5 c. à soupe de gruyère, du sel et du poivre. Mélangez rapidement le tout avec les mains.
3. Façonnez la pâte en boudins de l'épaisseur d'un doigt et coupez-les en tronçons de 2 cm.
4. Faites bouillir de l'eau. Salez-la, réduisez le feu et plongez les gnocchis dans l'eau frémissante. Retirez-les avec une écumoire lorsqu'ils remontent à la surface et égouttez-les sur un linge propre.
5. Faites chauffer le four à 230 °C (450°F). Réchauffez la sauce tomate. Huilez un plat pouvant aller à table. Rangez les gnocchis dans le plat, nappez-les de sauce tomate et parsemez du reste de gruyère. Glissez le plat dans le four et laissez blondir pendant environ 20 min.

Tour de main

Pour vos gnocchis, roulez les tronçons de pâte avec vos mains, passez-les sur le dos des dents d'une fourchette et faites-les glisser au fur et à mesure sur du papier ciré.

Variantes

Ne faites pas gratiner, mais arrosez les gnocchis avec 3 c. à soupe de beurre mousseux additionné de 4 feuilles de sauge fraîche hachées.