Gnocchis de pommes de terre
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1 heure 30 minutes
Un petit plat de pommes de terre qui se dégustera tant en entrée qu'en accompagnement.
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 4
- 500 g de pommes de terre yukon gold
- 100 g de gruyère
- 1 œuf
- 1 tasse + 4 c. à thé de farine
- 3/4 tasse de sauce tomate
- huile d'olive
- sel, poivre
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 1h ›
Prêt en : 1h30min
- Brossez les pommes de terre sous l'eau courante. Mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau, salez, portez à ébullition et laissez cuire pendant 25 min.
- Râpez finement le gruyère. Égouttez les pommes de terre et épluchez-les. Écrasez-les à la fourchette. Ajoutez l'œuf, la farine, 5 c. à soupe de gruyère, du sel et du poivre. Mélangez rapidement le tout avec les mains.
- Façonnez la pâte en boudins de l'épaisseur d'un doigt et coupez-les en tronçons de 2 cm.
- Faites bouillir de l'eau. Salez-la, réduisez le feu et plongez les gnocchis dans l'eau frémissante. Retirez-les avec une écumoire lorsqu'ils remontent à la surface et égouttez-les sur un linge propre.
- Faites chauffer le four à 230 °C (450°F). Réchauffez la sauce tomate. Huilez un plat pouvant aller à table. Rangez les gnocchis dans le plat, nappez-les de sauce tomate et parsemez du reste de gruyère. Glissez le plat dans le four et laissez blondir pendant environ 20 min.
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Commentaires et notations
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C'était la première fois que je faisais des gnocchis et quel succès ! Je les fais revenir à la poêle avec du beurre. - 29 déc. 2009 (Allrecipes France)