Couscous coucou coloré santé à la Joé
20 minutes
Parfait en entrée, ou accompagné de poisson. Recette très santé.
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Ingrédients
Donne: 8
- 4 tasses de couscous de blé entier
- 4 tasses d'eau
- 2 zucchinis moyens
- 1 gros oignon rouge
- 1 poivron vert
- 1 boîte de conserve d'olives noires déjà tranchées
- 1/2 boîte de conserve de maïs en grains
- Un peu huile d'olive
- sel poivre
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 10min ›
Prêt en : 20min
- Amener à ébullition l'eau, ajouter le couscous, éteindre le feu et réserver.
- Couper tous les légumes en petits dés sauf les tomates.
- Faire revenir les légumes dans l'huile quelques minutes, saler et poivrer.
- Ajouter le couscous cuit, le maïs et les olives à l'appareil de légumes, puis mélanger.
Variante
Pour cette variante, pas besoin de bouillon, seul le jus des légumes aromatisera le plat.
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