Poulet du Général Tao selon Joe
1 / 1 Photo de :  Chris Emerson
Faire glisser

Poulet du Général Tao selon Joe

À propos de cette recette: Le poulet du Général Tao est un parfait mélange de saveurs sucrées et épicées. On le retrouve généralement dans les buffets chinois ou en mets à emporter. Le vin de riz pourrait être remplacé par du gin, si désiré.

joe harrington

Ingrédients

Portions: 3 

  • 4 tasses d’huile végétale à friture
  • 3 oeufs
  • 1/2 tasse de fécule de maïs
  • 1 lb de cuisses de poulet désossées, sans la peau et coupées en bouchées
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 5 petits piments forts séchés
  • 1 1/2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe de vin de riz
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 3 c. à soupe de sauce soya
  • 2 c. à thé de fécule de maïs
  • 3 oignons verts tranchés finement

Étapes de préparation

Préparation : 20min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 35min 

  1. Chauffer l’huile à 375°F (180°C) dans une friteuse.
  2. Dans un bol moyen, bien battre les oeufs. Ajouter 1/2 tasse de fécule de maïs et battre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux, puis mettre le poulet dans le bol et l’enrober du mélange d’oeufs.
  3. En plusieurs fois, mettre des morceaux de poulet dans l’huile chaude et faire cuire environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit brun-doré et commence à flotter. Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant.
  4. Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok ou une grande casserole à feu vif. Y faire revenir les piments séchés pendant 30 secondes, Ajouter le poulet et cuire quelques minutes, jusqu’à ce que le poulet devienne brun foncé. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le vin de riz, le sucre, la sauce soya et 2 c. à thé de fécule de maïs. Verser dans le wok et faire bouillir environ 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce ne soit plus brumeuse. Garnir d’oignons verts et servir.

Encore plus de recettes...

Commentaires (0)

Vos commentaires

Attribuez-y quelques étoiles!
Qu'en avez-vous pensé? Partagez vos commentaires!

Collections de recettes similaires