Potage à la citrouille
Une soupe d'automne qui plaira aux petits comme aux grands. Servez-la avec du bon pain croûté.
Ingrédients
Portions: 6
- 1 kg de citrouille
- 1 litre d'eau
- 2 gros oignons, coupés en 4
- 2 gousses d'ail, en moitiés
- 2 cubes de sucre
- sel et poivre
- 2 c. à soupe de riz à grain court
- 2 tasses de lait
- muscade au goût
- 1 c. à soupe comble de beurre
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 40min ›
Prêt en : 55min
- Retirer soigneusement les graines et les filaments de la citrouille, ôter la pelure et couper la chair en gros cubes.
- Dans une casserole, combiner l'eau, les cubes de citrouille, l'oignon, l'ail, le sucre et un peu de sel et poivre. Porter à ébullition puis ajouter le riz, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
- Passer la soupe au mélangeur électrique. Ajouter le lait et un peu de muscade râpée, puis goûter et rectifier l'assaisonnement. Réchauffer 5 minutes puis ajouter le beurre et servir.
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Commentaires et notations
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Je n’ai pas pu résister ce matin, j’ai acheté un gros potiron et j’ai fait cette soupe. Un délice, mais j’ai mis un peu plus d’ail et j’ai remplacé le beurre par de la crème. - 23 sept. 2009 (Allrecipes France)
Délicieux et très fin de goût. J'ai ajouté une c.a.c d'Oxo par 2 litres de potage pour relever légèrement l'assaisonnement. - 19 sept. 2015 (Allrecipes France)