Potage à la citrouille
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Elisabeth Glachant
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À propos de cette recette: Une soupe d'automne qui plaira aux petits comme aux grands. Servez-la avec du bon pain croûté.
Elisabeth Glachant
Ingrédients
Portions: 6
- 1 kg de citrouille
- 1 litre d'eau
- 2 gros oignons, coupés en 4
- 2 gousses d'ail, en moitiés
- 2 cubes de sucre
- sel et poivre
- 2 c. à soupe de riz à grain court
- 2 tasses de lait
- muscade au goût
- 1 c. à soupe comble de beurre
Étapes de préparation
Préparation : 15min › Cuisson : 40min › Prêt en : 55min
- Retirer soigneusement les graines et les filaments de la citrouille, ôter l'écorce et couper la chair en gros cubes.
- Dans une casserole, combiner l'eau, les cubes de citrouille, l'oignon, l'ail, le sucre et un peu de sel et poivre. Porter à ébullition puis ajouter le riz, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
- Passer la soupe au mélangeur électrique. Ajouter le lait et un peu de muscade râpée, puis goûter et rectifier l'assaisonnement. Réchauffer 5 minutes puis ajouter le beurre et servir.
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