Jambon glacé au miel et à l’orange
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3 heures
S'il vous reste un peu de sauce à badigeonner, vous pouvez l'ajouter au jus de cuisson du jambon, avec un peu de farine ou de fécule de maïs. Vous aurez une sauce parfaite pour accompagner la viande.
Sue S.
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Ingrédients
Portions: 20
- 1 jambon (10 lb) cuit, sur l’os
- 1 ¼ tasse de cassonade tassée
- 1/3 tasse de jus d’ananas
- 1/3 tasse de miel
- le jus et le zeste de 1/3 de grosse orange
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 2h45min ›
Prêt en : 3h
- Préchauffer le four à 325°F (165°C). Mettre le jambon dans une rôtissoire.
- Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le jus d’ananas, le miel, le jus d’orange, le zeste d’orange, la moutarde de Dijon et le clou moulu. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5-10 minutes. Mettre de côté.
- Cuire à découvert pendant 2 heures. Retirer du four et badigeonner de sirop. Cuire encore 30-45 minutes, en badigeonnant toutes les 10 minutes.
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