Le pouding au riz le plus crémeux qui soit

    Le pouding au riz le plus crémeux qui soit

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    Le pouding au riz le plus crémeux qui soit

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    9h25min


    590 utilisateurs ont fait cette recette.

    À propos de cette recette: D’accord, ce succulent dessert est un peu long à préparer mais pour les vrais amoureux de pouding au riz, ça vaut vraiment la peine. Mon mari dit que ça lui rapelle le pouding au riz qu’il mangeait au restaurant quand il était jeune.

    Ingrédients
    Portions: 12 

    • 7 tasses de lait
    • 1 tasse de sucre
    • 1 tasse de riz à grains longs, cru
    • 3 œufs légérement battus
    • 1/4 tasse de lait
    • 1/4 c. à thé de sel
    • 2 c. à thé d’extrait de vanille
    • cannelle moulue au goût

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    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 1h15min  ›  Temps extra : 8h réfrigération  ›  Prêt en : 9h25min 

    1. Dans une casserole, faire chauffer 7 tasses de lait, le sucre et le riz à feu moyen. Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 1 heure en brassant fréquemment. Enlever la casserole du feu et laisser refroidir pendant 10 minutes.
    2. Dans un petit bol, mélanger les œufs, 1/4 tasse de lait, le sel et la vanille. Ajouter ce mélange au riz cuit et remettre sur feu doux, en brassant constament pendant 2 minutes. Verser dans un plat de 9x13 po et couvrir avec de la péllicule plastique, en laissant une ouverture aux quatre coins pour que la vapeur s’échappe.
    3. Quand le pouding est à la température ambiante, enlever la péllicule plastique et saupoudrer le pouding avec de la cannelle. Couvrir hermétiquement avec une nouvelle feuille de péllicule plastique et laisser au frigidaire pendant 8 heures ou même toute la nuit avant de servir.
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