Faux soufflé au zucchini
1 heure 15 minutes
Voici une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants. On prépare le tout dans un plat à soufflé, mais comme les blancs d'œufs ne sont pas battus en neige, le soufflé ne gonfle pas vraiment. Un pain de zucchini, quoi!
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 4 petits zucchinis, râpés
- sel et poivre au goût
- 1 pincée de sucre
- beurre pour le moule
- 3 c. à soupe de beurre
- 1/2 tasse de farine
- 1 ½ tasse de lait
- 2 pincées de muscade moulue
- 50 g de Boursin aux herbes et à l'ail
- 3 œufs, battus
- 2 c. à soupe de chapelure
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 1h ›
Prêt en : 1h15min
- Chauffer l'huile à feu vif dans une poêle antiadhésive et y faire cuire le zucchini pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter une pincée de sel ainsi que le sucre.
- Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer un petit moule à soufflé.
- Fondre le beurre dans une casserole et y ajouter la farine; mélanger pendant 30 secondes avec une cuillère en bois. Incorporer graduellement le lait, en remuant sans cesse; porter à ébullition sans cesser de remuer puis ajouter un peu de sel et povire, la muscade et le fromage. Remuer pour faire fondre le fromage puis retirer du feu.
- Hors du feu, ajouter les œufs à la préparation puis incorporer le tout au zucchini cuit. Verser la pâte dans le moule et saupoudrer de chapelure.
- Cuire au four 40-45 minutes. Ne PAS ouvrir le four pendant les premières 30 minutes de cuisson! Servir chaud.
